马蹄炒虾仁——时令快手养生菜
马蹄又称荸荠,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,具有清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。 马蹄的脆、甜遇上鲜虾的鲜,在味道和口感上都能给人带来惊喜,鲜美清甜的这道菜绝对不容错过!
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步骤1/19
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准备食材。青豆提前焯熟的,解冻一下即可。
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步骤2/19
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鲜虾去壳开背去虾线。
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步骤3/19
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将脱壳的虾仁加一点盐和一点料酒抓拌腌制一下。
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步骤4/19
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胡萝卜切花片。
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步骤5/19
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马蹄将表面刷洗干净后去皮,切片(稍微厚一点的片)。
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步骤6/19
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切好片的马蹄在水中浸泡一下,去淀粉。
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步骤7/19
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小碗秋耳泡发。
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步骤8/19
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将泡发的小碗秋耳炒1-2分钟。
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沥水捞出备用。
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步骤10/19
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葱切葱花。
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步骤11/19
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锅中适量油烧热,下入葱花爆出香味。
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步骤12/19
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下入青豆木耳胡萝卜翻炒一下。
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步骤13/19
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下入虾仁。
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步骤14/19
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翻炒至虾仁变色。
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步骤15/19
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放入马蹄片。
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步骤16/19
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加入适量盐和鸡精。
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步骤17/19
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大火翻炒均匀即可。
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步骤18/19
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出锅装盘。
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最后一步
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成品。
1.此菜为快手菜,马蹄本就清甜,加上鲜虾的营养和口感,这道菜肯定能俘虏大家的味觉,不过在炒这道菜的时候要快哦,不然马蹄就会失去原本的味道了。
2.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
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发布于 2018-12-03
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