雪蛤桃胶银耳汤

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必须先来介绍下两种主角食材～【雪蛤：】（这个描述会有点那啥…但是它确实是好东东啊！）也叫雪蛤油，是东北林蛙的输卵管，补肾益精，养阴润肺，具有增强抵抗力、降血脂、抗疲劳、安神等等的功效，含有高蛋白和多种营养成分，虽然叫油，但脂肪含量极小，而且是天然的雌激素补充物，比如劳累之后，或月经不调，准备要宝宝的姐妹们，可以买点吃吃哦。我买了10g，吃了好久，因为只要一点点就可以泡发成一小碗。【桃胶：】通俗地讲就是桃树类树干自然渗出或者受伤后产生的胶状物，太阳晒干变成固体被人采集做药，主要成分是水溶性膳食纤维，能缓解冬季的皮肤干燥，润肠，保护泌尿系统。以后我会发其他菜谱介绍它们的多种吃法。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

雪蛤 1g

、

干银耳 10g

、

桃胶 8g

、

羌枣 5颗

、

桂圆 3-5个

、

冰糖 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备雪蛤（下），桃胶（左），桂圆，红枣、银耳，银耳如果能买到鲜的最好了，没有的话干的也可以。
步骤2/8 点击查看大图
食材提前放冰箱冷藏泡发。雪蛤泡发的时候要切几片姜一起泡，除腥味；桃胶泡的时间最久，20个小时左右（所以可以先泡桃胶）。三种食材泡发中途做好全都换一次水。红枣泡不泡都可以，干枣直接下锅也没问题，但是记得要去核。
步骤3/8 点击查看大图
雪蛤泡几个小时后要中途去除一下黑线黑膜，有时候这些组织会限制雪蛤泡发的大小，总共泡12小时就可以。嗯，有点恶心╮(￣▽￣'')╭
步骤4/8 点击查看大图
清洗雪蛤可以用这种大漏勺沥水，沥干水倒入碗中接水继续沥，反复几次。
步骤5/8 点击查看大图
桃胶清洗的时候，要去掉这样的杂质，特别是黑色小渣。
步骤6/8 点击查看大图
银耳泡发之后切掉根，用手撕成小块，QQ的桃胶和白嫩嫩的雪蛤也分别倒掉水备用。
步骤7/8 点击查看大图
加水、桃胶、银耳、放锅里煮开，小火炖半小时，然后加入冰糖、雪蛤、红枣，再炖半小时，家里的砂锅被占用了，不然用砂锅更好。水不要太少，会容易糊锅，炖的过程中可以搅拌一两次。
最后一步点击查看大图
用这个食材的量可以煮出两大碗，喝不完可以盖保鲜膜放冰箱次日煮开后再喝，最好两日内喝完。

小贴士

网上雪蛤价格差别很大，我也是第一次买，所以无对比，小伙伴们最好不要只图便宜，一定多看看评价什么的，我买的是品牌的，有点小贵，还好泡发能力感人，吃了好久。桃胶也一样，便宜的杂质多，但只要清洗干净也是没问题的。最近买到一种（今天用的是以前买的便宜的），杂质很少，省去了找渣渣的时间。糖，真的要少吃，对任何人都是，不要尝了不甜就猛放糖，糖吃多了会长肉不说，还降低人的抵抗力，加速皮肤老化，会给身体里隐藏的慢性炎症提供养料，嗜甜可不是件好事哦。

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发布于 2018-12-03

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