Q弹南瓜糯米球
家里库存了不少糯米粉，最近婆婆种了好多南瓜，材料齐全，动手做起来
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步骤1/16
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准备好所有材料，避免制作过程中手忙脚乱
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步骤2/16
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南瓜去皮去籽蒸熟，取90克用勺子压成泥(南瓜泥不需要加水)
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步骤3/16
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筛入糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，揉成光滑的面团(因南瓜含水量不同，糯米粉预留出十克适当调整)
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步骤4/16
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活好的南瓜面团软硬适中，摸上去和耳垂差不多，盖好保鲜膜防止干裂，不需要松弛
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步骤5/16
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手上抹一点油防沾，把面团平均分成六等份，每份大约28克，豆沙馅平均分成六等份，每份大约8克，滚圆，盖好保鲜膜防止干裂
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步骤6/16
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取一份面团，从中间钻一个洞如图
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步骤7/16
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放入一颗豆沙馅，利用虎口轻轻往上推，收口捏紧，搓圆(手法和做蛋黄酥一样，轻轻往上推)
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步骤8/16
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手上抹油，搓圆
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步骤9/16
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用牙签压出几道线(轻轻的，不要把豆沙馅压出来)
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步骤10/16
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我压了一个米字，你也可以压六道，随自己喜好
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步骤11/16
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做好一个放入蒸锅，防止干裂，蒸锅必须垫油纸，不然蒸熟沾锅，拿不出来
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步骤12/16
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全部做好放入蒸锅
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步骤13/16
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顶部放上枸杞或葡萄干装饰，冷水上锅，大火烧开转中火蒸12分钟即可，蒸好闷三分钟
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步骤14/16
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凉晾取出，一共做了六个，出锅就被小宝贝拿走一个
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步骤15/16
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要趁热吃哦，凉了不好吃
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最后一步
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再来一张成品图
1.蒸锅一定要垫油纸，不然蒸熟沾锅拿不出来，面团有点粘手，制作过程中手上抹一点油防沾。
2.因南瓜含水量不同，糯米粉预留出十克适当调整。
3.压线的时候不要太用力，避免把豆沙馅压出来，馅料可以换成自己喜欢的口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-03
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