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浓情排骨汤的做法

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浓情排骨汤

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冬天一定要喝汤，汤是最滋养人的美食，用排骨来煲汤更是浓浓的肉香，再加上小白菜清新的口感，这个汤就一点不油腻，汤里还有肉有菜，可谓是荤素搭配，营养均衡，最关键的是做法还特别简单，快来试试吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 600克

、

小白菜 300克

、

姜片数片

、

白芷适量

、

丁香 1个

、

肉扣 1个

、

葱花适量

、

香菜少许

、

盐适量

、

味精适量

、

花椒油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨先用清水冲洗干净，
步骤2/13 点击查看大图
锅里放入适量的清水，开火，把洗干净的排骨放进去，记得要凉水下锅哦，焯水是为了去掉排骨的腥味，使排骨的肉香充分体现出来，做出汤汁更鲜美，
步骤3/13 点击查看大图
开锅后，把排骨捞入凉水里，冲洗掉血沫，
步骤4/13 点击查看大图
姜切片，准备好白子，山奈，丁香，肉扣，
步骤5/13 点击查看大图
将排骨放到高压锅里，加入适量清水，放入作料，盖好盖子，选择排骨功能，
步骤6/13 点击查看大图
小白菜先把根部摘掉，再用清水冲洗干净，
步骤7/13 点击查看大图
锅里重新加清水，烧开后把小白菜放进去，烫一下，就捞出来过凉水，时间不能长，否则小白菜会变色的，营养成分也会流失，烫一下主要是去除农药残留，
步骤8/13 点击查看大图
再把小白菜切成一定长度，别太长了，不好嚼哦，
步骤9/13 点击查看大图
此时排骨也压好了，锅里重新加入适量清水，再倒入排骨煮开，
步骤10/13 点击查看大图
切好葱花和姜末，开锅把小白菜放入其中，再放入葱花和姜末，
步骤11/13 点击查看大图
大碗里放入盐，味精和花椒油，
步骤12/13 点击查看大图
排骨汤开锅后，迅速倒入大碗里，拌匀，
最后一步点击查看大图
鲜香四溢的排骨汤就做好了，在这样寒冷的冬天，来一碗又暖和，又滋补。

小贴士

排骨软烂好嚼易吸收，小白菜口感清香柔嫩，配上一碗米饭就可以开吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-03

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