京味小吃驴打滚
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有些事很奇怪,比如做美食。孩子想吃是驱动力,走亲访友带手信是驱动力,有时候纯粹为消耗食材也是驱动力。比如,为了做蔓越莓酥而多出了蛋白,为了消耗蛋白就去做北海道吐司,开了瓶的奶油必须尽快用完则又做了盒子蛋糕,为了做豆乳盒子而专门磨的黄豆粉不能浪费,则催生了今天这道简单却美味的驴打滚。因为实在是简单,而又答应了女儿的学校为校刊写两道菜谱,所以,这道点心是我教女儿亲手制作的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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需要强调的是,既然食材简单,就尽量选好一些的食材吧。比如糯米粉,就选泰国的吧,豆沙我选的是广州酒家的粒粒红豆沙,个人非常喜欢的口感。黄豆粉的制作非常简单,先把黄豆洗净,阴干,再用平底锅保持中小火,炒至干黄变脆,如果没有把握,可以炒至半熟,再用烤箱170度烤五分钟左右,这样可以确保黄豆不炒糊。
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步骤2/13
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炒好的黄豆用料理机的磨粉功能打碎,记得多打几遍,打好后自己尝一下,一定要非常细腻,没有渣才能使用。
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步骤3/13
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糯米粉加水混合。
步骤4/13
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发布于 2018-12-03
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