奶油面包卷(牛角包)
童年的回忆,一口奶油一口面包~
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步骤1/21
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准备好材料
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步骤2/21
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将所有材料除黄油外放入厨师机桶中,厨师机调到2档,揉至光滑面团
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步骤3/21
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加入黄油,揉至出膜(大概30到40分钟左右)
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步骤4/21
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揉好的面团
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步骤5/21
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放入烤箱中35-40度发酵30-35分钟至两倍大
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步骤6/21
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发酵好的面团压扁排气
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步骤7/21
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将面团平均分成11份
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步骤8/21
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将面团揉成长条状
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步骤9/21
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模具表面涂上薄薄的一层油
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步骤10/21
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取一条长条从模具尖端一条条卷起来成型
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步骤11/21
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卷好的面包卷如上图
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步骤12/21
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放入烤箱中35度发酵28分钟发酵至两倍大即可
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步骤13/21
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发酵好的面包卷表面涂上一层蛋液
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步骤14/21
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表面均匀撒上适量芝麻
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步骤15/21
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放入预热好的烤箱中,160度烤15-20分钟
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步骤16/21
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烤好的面包卷取出冷却后脱模
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步骤17/21
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打发奶油
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步骤18/21
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将奶油装入裱花袋中挤入一个个面包卷中八分满
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步骤19/21
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成品照
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步骤20/21
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成品照2
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最后一步
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成品照3
温水温度不要超过35度,避免烫S酵母没有发酵效果~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-02
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