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蟹壳黄～油酥烧饼

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Alice优优

蟹壳黄是苏州特色烧饼，芝麻很多，个头小巧。因为这种烧饼烤制完成之后，面皮会鼓起来，就像一个蟹壳一样。里面则是有千层，层层起酥。一口咬下去，酥软可口，香气扑鼻。馅儿也有很多种，萝卜丝的、豆沙的、韭菜的、肉松的等等。一口蟹壳黄下去，真的酥香掉牙，拿螃蟹也不换。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
一.面团部分
、
中粉 500克
、
水 265克
、
盐 3克
、
糖 10克
、
酵母 3.5-4克
、
二.油酥部分
、
中粉 500克
、
玉米油 235克
、
五香粉（没有可不用） 6克
、
盐 6克
、
三.馅料部分
、
白萝卜 650克
、
猪油渣 适量
、
葱 适量
、
糖 20克
、
盐 8克
、
鸡蛋（也可不用） 2-3个
、
油 少许
、
麻油 少许
、
四.装饰部分
、
面粉 少许
、
水 少许
、
白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

擀面团的时候要轻柔，否则会破酥哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-02

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