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一人轻食：红烧鸡腿肉＋凉拌木耳＋菠菜汤的做法

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一人轻食：红烧鸡腿肉＋凉拌木耳＋菠菜汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大鸡腿 2只

、

葱 20g

、

姜 20g

、

蒜 20g

、

料酒 20ml

、

生抽 50g

、

冰糖 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱姜蒜切块
步骤2/7 点击查看大图
新鲜鸡腿肉切块，放料酒、生抽腌制20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
放油中火炒香鸡肉，因为鸡皮含有脂肪，所以刚下锅一定不要翻动，等鸡皮收缩以后再翻动，油要滑锅，使鸡肉都能够接触到油。
步骤4/7 点击查看大图
鸡皮收缩以后，放葱姜蒜爆香，这个时候再加一次料酒，翻炒几下，放生抽，生抽放的多，就不用放盐了。个人掌握咸度。
步骤5/7 点击查看大图
加热水没过鸡肉，小火闷煮20分钟，煮到一半时可以放冰糖20g，因为炒糖色容易糊锅，在炖煮时放冰糖也有红烧效果。
步骤6/7 点击查看大图
最后大火收汁时反复翻动，这样才有红烧的效果。
最后一步点击查看大图
菠菜汤，凉拌木耳作为辅菜，荤素搭配，一人食完美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-02

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