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家常红烧肉的做法

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家常红烧肉

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鄙人很爱吃红烧肉，今天拿出来分享下，我的这个味道不像外面的味道很浓，可以说清爽型的红烧肉。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉两斤

、

姜 1小坨

、

红糖适量（个人口味）

、

盐 2-3勺（我家低钠盐，不怎么咸）

、

酱油适量

、

八角一个

、

草果一个

、

味精适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好配料（红糖我只放了1/3）肉多么适量增加调料数量。
步骤2/13 点击查看大图
烧好一壶热水，准备好酱油，一下用。
步骤3/13 点击查看大图
肉过水，水涨后煮，我一般煮5分钟左右。
步骤4/13 点击查看大图
煮好后拿出切肉，肉切成丁。
步骤5/13 点击查看大图
热锅，把肉丁放入锅里炒。
步骤6/13 点击查看大图
如果油不够，加入少量油，然后翻炒至两面金黄，如果肉出的油多的话可以不放油。
步骤7/13 点击查看大图
加盐，接着翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
加入，姜，八角，草果，红糖，翻炒1-2分钟。
步骤9/13 点击查看大图
加入酱油，翻炒1-2分钟。
步骤10/13 点击查看大图
加味精随便抄几下，尝一下味道，差点什么调整下。（爱吃鸡精的这里可以换成鸡精，不爱吃味精这类的可以不用加）
步骤11/13 点击查看大图
加入之前烧好的水，水没过肉即可。
步骤12/13 点击查看大图
待水涨后转为小火收汁。
最后一步点击查看大图
收汁收到肉的一半左右就差不多出锅了。

小贴士

收汁时候有时候要注意，有些锅底薄，如果发现肉粘锅的话，用锅铲去翻一下，不然就会糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-02

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