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牙签牛肉的做法

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牙签牛肉

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麻辣鲜香的牙签牛肉，不管是做下酒小菜，还是做闲暇时光中的小食，无论是冷吃或者热吃，都是极好的！而做法又极为简单，不需要太多烹饪技巧，只要把材料备齐，简单几步就能得到美味的牙签牛肉！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛腿肉 500g

、

盐 1/2勺

、

白糖 1/2勺

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

陈皮水 4勺

、

五香粉 1勺

、

辣椒油 2勺

、

辣椒粉适量

、

花椒面适量

、

白芝麻 1勺

、

生姜丁 2勺

、

洋葱丁 2勺

、

干辣椒段适量

、

啤酒小半碗

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腿肉切成1厘米见方的小块，放入料酒、酱油、白糖、五香粉、陈皮水，搅拌均匀腌制半小时左右。
步骤2/14 点击查看大图
用牙签串起两块牛肉固定好。
步骤3/14 点击查看大图
辣椒油、干辣椒段、洋葱丁、生姜丁备好。
步骤4/14 点击查看大图
锅中倒入油烧热，将牙签牛肉一串串放入油锅中（用菜籽油烹饪味道更鲜美）。
步骤5/14 点击查看大图
中火炸至牛肉颜色有点焦黄色后捞出沥干油备用。
步骤6/14 点击查看大图
锅中留底油，加入1勺辣椒油。
步骤7/14 点击查看大图
放入洋葱丁、辣椒段、生姜丁，炒出香味。
步骤8/14 点击查看大图
倒入炸过的牙签牛肉翻炒均匀。
步骤9/14 点击查看大图
加入白芝麻翻炒均匀。
步骤10/14 点击查看大图
倒入小半碗啤酒，大火烧至收汁入味。
步骤11/14 点击查看大图
再加入花椒面、辣椒粉（可加入一些孜然粉增香）。
步骤12/14 点击查看大图
最后再淋入一些辣椒油，翻炒均匀即可。
步骤13/14 点击查看大图
麻辣鲜香
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牙签牛肉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-02

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