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青椒火腿饼的做法

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青椒火腿饼

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大爱各种饼，芝麻饼成功后开始研究青椒火腿饼的做法，看了各种攻略后。味道还不错，自我满足中……

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

酵母 5g

、

白糖 3g

、

螺丝辣椒 6-7根

、

火腿肠两根

、

油适量

、

花椒粉两小勺

、

盐一小勺

、

温水 250ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
500g面粉加5g 酵母，3g白糖，用温水250ml 活好，盖盖，醒发1个小时左右。
步骤2/13 点击查看大图
螺丝辣椒切丁，火腿肠切丁。
步骤3/13 点击查看大图
切好的辣椒和火腿肠丁，找个盆放着。
步骤4/13 点击查看大图
制作油酥，取个小碗，两勺面粉，两小勺花椒粉，一小勺盐，热油浇泼，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
案板洒面扑，揉面团，排空气。
步骤6/13 点击查看大图
将面团擀成达致长方形，记得在下面洒面扑，发面很黏。
步骤7/13 点击查看大图
借助木铲子，均匀的抹油酥
步骤8/13 点击查看大图
均匀的洒青椒火腿肠丁。
步骤9/13 点击查看大图
从边上开始卷起，直至全部卷起来。
步骤10/13 点击查看大图
用刀等分切开。
步骤11/13 点击查看大图
电饼铛先刷油预热一下，放入饼坯。大致5分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
待一面成型后，借助木铲翻一下，加热3分钟左右，关火，借助余温继续加热。
最后一步点击查看大图
做好了，配个米汤，几碟小菜开吃拉。

小贴士

发面是难点，我觉着自己的面发的不够。有老面酵子的，用老面发就比较好。做饼坯的时候担心火腿青椒掉出来，其实还好了，只掉出来一点点。在加热的过程中也可以借助铲子调整饼的形状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-02

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