茼蒿水煎饺
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步骤1/9
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面粉中加温水,和成面团,静置饧半小时。
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步骤2/9
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猪肉馅中加入鸡蛋,盐,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,葱姜蒜末,拌匀有粘性。
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步骤3/9
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茼蒿择洗干净。锅中放水,烧开后,将茼蒿焯一下。
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步骤4/9
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将焯好的茼蒿捞出,攥干水分,切成小段。将切好的茼蒿放入肉馅中拌匀。
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步骤5/9
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饧好的面团,分成若干小剂子。按扁擀成皮。
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步骤6/9
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将剂子中包入适量的馅儿,我用的是柳叶包的手法,具体方法大家可以在网上搜索一下视频。
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步骤7/9
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平底锅中放适量的油,五成热时摆放入柳叶饺。小火慢煎至底部变得金黄稍焦。
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步骤8/9
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准备一碗水淀粉水,一碗清水大概放3勺淀粉,搅匀,倒入锅中。盖上锅盖,中火烧开。
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最后一步
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中火收汁后,转小火,慢慢煎至水分消失。底部就会形成一层蕾丝了。酥脆好吃,外焦里嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-02
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