吉利炸鱼排
平时裹面包屑炸的,昨晚做的馒头,这回就换成馒头渣,没想到更酥脆呢,下回小伙伴也试一下。
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步骤1/6
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化好,洗净,分两半,切成菱形块。
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步骤2/6
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加入糖,盐,白酒,姜片 腌制,最好放冰箱过夜,因为深海鱼水分大,多腌一下去去水。
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步骤3/6
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馒头切小块,越小越好,我用了两种,白馒头和南瓜馒头。鸡蛋面糊也活好。有一点稠的面糊。
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步骤4/6
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先把鱼片放鸡蛋面糊里,裹匀再粘馒头渣。
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步骤5/6
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五分热就行,太热就糊了,炸到表面金黄就可以出锅了。
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最后一步
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可以配点番茄酱,味道也不错,外酥脆里嫩,很有层次。
1.糖一定要比盐少,糖是去腥,但是又不抢掉盐味。
2.用白酒去腥,或者白兰地也行,料酒效果最差。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-01
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