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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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鸡蛋（中等蛋） 4个

、

细砂糖 50克

、

低筋面粉 125克

、

牛奶 50克

、

黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备两个干净的盆，鸡蛋，牛奶
步骤2/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤3/13 点击查看大图
蛋清中加几滴白醋，加糖适量打发第一次
步骤4/13 点击查看大图
浓稠后第二次加糖，继续打发
步骤5/13 点击查看大图
第三次加糖打发
步骤6/13 点击查看大图
蛋清打到这样可以挂起来就可以了
步骤7/13 点击查看大图
蛋黄中加牛奶面粉适量食用油调和成面糊后，将打好的蛋白三分一放入蛋黄液中，上下翻拌
步骤8/13 点击查看大图
调好后再取三分之一蛋白加入蛋黄液中
步骤9/13 点击查看大图
调和好的蛋黄液倒入剩下的三分之一蛋白中，上下翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
取纸杯，将调好的蛋液倒入纸杯
步骤11/13 点击查看大图
倒入纸杯后，拿起纸杯振动一下，将里面气泡镇出，随后放入几颗芝麻
步骤12/13 点击查看大图
放入烤箱180℃，二十分钟
最后一步点击查看大图
香喷喷出锅了，因为打算是早上早餐吃，所以我多加了面粉，杯子小，蛋液倒的多，都出杯了，但是不影响口感，孩子一口气吃了四个

小贴士

搅拌蛋黄和蛋白一定是上下翻拌，不能转圈搅拌，转圈搅拌，容易让蛋白消泡，做出的蛋糕会不萱软，大致如此，粗略记录一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-01

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