豆果萌龙

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面食的造型创意来自高高老师，我特别喜欢老师的作品，喜欢的可以关注下老师。面团我用的普通面粉和玉米面调制的，玉米面呈现自然的黄色，很是好看。萌萌哒两条小龙，是不是很可爱呀，喜欢的快快动手制作吧~

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

玉米面 100克

、

酵母 3克

、

清水 140克

、

奥利奥饼干碎适量

、

红曲米粉适量

、

绿色食用色粉适量

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
准备食材
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中筋面粉和玉米面混合均匀
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酵母放入水中融化
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倒入面粉中
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揉成非常光滑的面团
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横切面无明显气孔
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把面团分出一个小面团(约100克)
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把小面团再分出一块小面团(约20克)，把大面团揉圆
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小面团与绿色食用色粉揉搓均匀
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做成龙珠，可以做成自己喜欢的任何形状
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刚才剩余的大面团一分为二
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把其中一块再分出一个小面团
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大点的搓长
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一头折起
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用剪刀剪出龙嘴巴
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捏出龙的眼睛和龙鼻
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从刚才的小面团取一块(约1~2克)搓成龙须放在龙鼻处
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把余下的小面团一分为四(后续图中会介绍相应部位)，一块加入奥利奥饼干碎揉搓均匀
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一块加入红曲米粉揉搓均匀
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一块制作成如图状
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把第三块贴在龙头后方
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黑色面团制作出龙角和眼睛
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龙角和眼睛分别粘少量清水装饰在龙头相应的位置
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红色面团一分为二，其中一块揪下一小块(约2克)制作龙舌头
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一块制作成龙尾巴
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另一块搓成长条，装饰在龙脊背处
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余下的一小块制作出龙舌状
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装饰在龙口中，龙头后方用两根干净牙签固定一下
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用剪刀剪出龙鳞
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最后一块分为4小块，制作出龙爪
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把龙身弯成接连s形状，把四个龙爪粘少量水装饰在龙身下。把另一条龙也如此做法做出即可
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冷水下锅，开小火5分钟后关火，水温39度左右。把面龙放入蒸屉，发酵20~30分钟(时间仅做参考，具体发酵至手指轻按面团慢慢回弹即可)开大火，水开后再蒸20分钟左右，关火闷5分钟
步骤33/35 点击查看大图
出锅
步骤34/35 点击查看大图
儿子爱不释手
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.面粉干湿度不同，加水量根据自己情况可上下增减10克左右。 2.发酵时间制作参考，具体发酵到手指轻轻按一下，面团慢慢回弹即可。 3.可以发挥自己的想象，制作出更加精美的作品。 4.因为时间关系具体的小面团没有称重。 5.密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-01

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