舒芙蕾松饼
这次做的这款舒芙蕾松饼,就不需要用到烤箱。只要一口不粘锅,就能代替完成。最重要的是做出来的松饼,口感不仅比蛋糕绵软细腻,而且也不用担心蛋糕会出现回缩、塌陷之类的问题,尝一口,立刻就体会到入口即化的感觉~很美味,超简单~
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步骤1/19
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蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。
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步骤2/19
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白糖分三次放入蛋清中,打发至中性发泡,有小弯钩产生的状态。
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步骤3/19
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蛋黄放入大碗中
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步骤4/19
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加入少许清水和香草精,搅拌均匀。
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步骤5/19
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筛入低筋面粉和泡打粉
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步骤6/19
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搅拌均匀。
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步骤7/19
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放入三分之一的蛋白
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步骤8/19
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翻拌均匀。
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步骤9/19
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蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
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步骤10/19
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继续翻拌均匀。
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步骤11/19
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裱花袋套在一个杯子中,将蛋糕糊倒入裱花袋中备用。
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步骤12/19
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不粘锅里刷一层薄薄的玉米油
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步骤13/19
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将蛋糕糊垂直挤入锅中。(喜欢厚一点儿的就多挤一点,喜欢薄的就少挤一些。)
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步骤14/19
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锅边倒入少许清水,盖锅盖微小火加热2—3分钟,然后翻个面继续小火煎。
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步骤15/19
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两面金黄就可以取出来啦~
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步骤16/19
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煎好的松饼,浇一点儿稠稠的酸奶。
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步骤17/19
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撒一些猕猴桃丁、橘子肉和小糖珠。
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步骤18/19
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哈哈O(∩_∩)O~
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最后一步
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开吃啦~
1.蛋黄糊中的清水可以用牛奶代替,液体分量根据面糊的稀稠程度增减。
2.煎松饼的时候一定要全程微小火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-01
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