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黑麦果仁软欧的做法

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黑麦果仁软欧

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这是一款杂粮面包，因为加入多种果仁，还有黑麦粉，所以口感相当丰富，好吃并且健康。虽然加了大量果仁面包个头长不高，但是口感还是很松软。最喜欢软欧的吃法是早上放锅里烘一下面包更软，果仁经过加热更香。提前说明一下（面粉是用娜家的多用途白面粉）。

食材清单加入采购清单

面包粉 175g

、

黑麦粉 75g

、

糖 22g

、

盐 3.5g

、

耐高糖酵母 4g

、

牛奶 168g

、

无盐黄油 18g

、

蔓越莓一把

、

大枣 4个

、

核桃仁一把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，果仁洗干净切小丁，用厨房纸吸干水分备用。
步骤2/9 点击查看大图
除了果仁其他材料倒入面包桶揉面。
步骤3/9 点击查看大图
揉至面团可以拉出均匀薄透结实的膜。
步骤4/9 点击查看大图
面团取出来，切成小块，和果仁一起倒进面包桶，揉个2-3分钟使其混合均匀。再选择发酵功能，开始发酵大概1小时左右。
步骤5/9 点击查看大图
面团发至两倍大，分成两等份，滚圆松弛20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
轻轻擀开由上而下卷起，两头收紧，收成橄榄型。
步骤7/9 点击查看大图
放入烤盘，烤箱设置发酵功能32-35度环境里面，最后再发酵两倍大（大概40-50分钟）。发酵好后，取出来表面可以割口撒干面粉。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。
最后一步点击查看大图
满满的果仁香

小贴士

1.果仁还可以添加普葡萄干等坚果。 2.黄油可以换成橄榄油或者其他食用油。 3.牛奶不能等量换成水哦。 4.不同品牌的面粉吸水性不同，牛奶的比例自己适当调节。 5.烘烤时间温度根据自己的烤箱情况来设置。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-01

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