自制零食牛肉干
88克
205克
45克
1703
千卡
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步骤1/5
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牛腱子解冻后,顺纹路切成手指大小的条状,加上蚝油、酱油、姜丝、蒜头片、小辣椒片、花椒、糖后放入冰箱。
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步骤2/5
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几个小时后或隔夜拿出来,因为肉已经很入味所以把调料尽量摘干净,然后起锅炒肉。
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步骤3/5
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中火炒一炒会出很多水,然后大火收汁,这个阶段大概20分钟左右,小心看火不要焦了。
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步骤4/5
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炒干的牛肉已经很香了,这个时候味道很好但是口感偏韧。接着把牛肉放入烤盘,预热150度后先烤20分钟,然后试试味道觉得还可以更干一些,于是放入些白芝麻后再烤20分钟。
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最后一步
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刚出锅时热热的就很好吃啦!带着花椒的些许香与麻!不过放凉后更容易撕着吃,味道也是刚好,装起当零食,与功夫茶更是绝配!!
1)第三步当牛肉煮熟的时候试试味道,如果不够可以再加点盐或酱油,如果这时已经咸了则成肉干后肯定更咸!
2)第四步先烤20分钟后拿出来试试味道,根据具体情况及自己口味决定再烤多久,这样才能做出最符合自己口味的牛肉干。
3)调味这件事因每个人口味不同,尽量烹饪过程中能灵活调节,才是成品的重要保障!
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发布于 2018-12-01
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