泡椒爆牛鞭
前几天卤好的牛鞭一直放在冰箱保存着没有吃,刚好今天老公出差回来,连忙取出来给老公做一道泡椒爆牛鞭,酸酸辣辣,QQ弹软烂,味道真是棒极了,我也吃了好多呢!
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这是我前几天卤好的牛鞭,不会的可以去看看我发的上一个菜谱《卤牛杂》哦!里面有详细的方法。
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蒜瓣剁碎,生姜切成条,干辣椒切成段儿备用。
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步骤3/20
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牛鞭先切成段,再切成花刀备用。(也可以随自己喜欢切成片也可以哦!)
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步骤4/20
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香菜切成段儿备用。(只要香菜杆就可以了!尽量不要香菜叶子。)
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步骤5/20
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起锅烧油,油热了加入蒜瓣,生姜,花椒,干辣椒,泡椒爆出香味儿。
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放入切好的牛鞭翻炒片刻。
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步骤7/20
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放入一勺生抽调味儿。
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步骤8/20
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放入一勺蚝油翻炒均匀。
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步骤9/20
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放入少许盐翻炒片刻。
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淋入适量的水淀粉勾芡。(一勺玉米淀粉加入适量的水搅拌均匀调成水淀粉。)
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起锅前加入香菜杆和鸡精翻炒均匀即可。
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步骤12/20
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成品图
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步骤13/20
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步骤14/20
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步骤18/20
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最后一步
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成品图
牛鞭提前卤过了,放少许的盐即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-01
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