电饭煲戚风蛋糕的做法

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电饭煲戚风蛋糕

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做着玩，肯定是不如店里头做的好吃，但是我自己做饭做的多了，出去吃饭立刻就能吃出来，外头的菜里简直都是味精，蛋糕都是香精添加剂味道，所以大部分都是自己做，实在馋了才会出去买

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

牛奶 45g-50g

、

鸡蛋 4个

、

白糖 80g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，千万不要弄破蛋黄，注意所有容器不能有水不能有油
步骤2/6 点击查看大图
将蛋黄用打蛋器打散，加入牛奶、20克白糖，将面粉过筛，加入葡萄干，当然也可以加入红枣啊核桃仁啊，看自己喜欢。做成面糊。
步骤3/6 点击查看大图
最重要的一步就是打发蛋白，最好是有打蛋器，如果没有，那就得有个好的臂力啦。打发蛋白分三步，第一步当蛋液出现鱼眼妆的泡泡是放入剩下的1/3白糖继续打发，第二步当蛋白浓稠的时候加入1/3白糖，第三步蛋白出现纹理的时候加入最后的白糖。
步骤4/6 点击查看大图
蛋白打到能把筷子竖起来不倒，就可以了
步骤5/6 点击查看大图
将蛋白分三次倒入面糊中，注意，不可以打圈搅拌，要上下左右前后的搅拌，要不然蛋白气泡就消没了，不蓬松
最后一步点击查看大图
将电饭锅抹油加热一分钟，再倒入面糊，墩一墩把气泡震出来，把面糊震平。电饭锅按到煮饭键，煮五六分钟，开锅用牙签插一下，只要牙签上没有粘稠状物质就可以了。然后按到保温键，用湿毛巾盖住电饭锅的盖子，闷十分钟左右。出锅。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-01

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