萝卜烧肉
萝卜烧肉是一道非常家常的菜式。萝卜与五花肉之间的默契搭配,丝毫不逊色于土豆与牛腩的组合。小火慢熬后的萝卜与五花肉,同化于一锅,香味相互渗透,让白米饭有了可以多吃一碗的理由。小时候觉着其中肉比萝卜好吃,成年后觉得萝卜比肉好吃,你有同感么?
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
五花肉冷水入汤锅,煮去血水。
-
步骤2/13
点击查看大图
沥干后,切成小片。
-
步骤3/13
点击查看大图
平底锅起小火,请入五花肉。五花肉本身油脂丰富,小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂,如果用的是不粘锅,就不需要额外用油煎了。
-
步骤4/13
点击查看大图
翻面,煎至两面微黄。
-
步骤5/13
点击查看大图
加入5g冰糖,小火翻炒至冰糖融化。加冰糖主要是为了炒糖色,让五花肉色泽更漂亮,也可以不加。
-
步骤6/13
点击查看大图
再调入老抽和生抽,进一步提色增香。
-
步骤7/13
点击查看大图
注入适量开水,没过食材。加开水而不是冷水可以防止肉质骤冷收缩,影响口感。
-
步骤8/13
点击查看大图
放入八角和葱结、生姜,去腥增香,盖上锅盖转中火炖煮约25分钟。
-
步骤9/13
点击查看大图
趁熬煮时来处理白萝卜。把半个白萝卜洗净削皮。
-
步骤10/13
点击查看大图
切成小薄片。
-
步骤11/13
点击查看大图
把白萝卜请入锅里。
-
步骤12/13
点击查看大图
盖回盖子,继续炖煮约25分钟。
-
最后一步
点击查看大图
汤汁收浓后,即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-01
萝卜烧肉的其他做法
萝卜烧肉的相关分类
萝卜烧肉的相关推荐
-
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5280457人看过 -
凉拌腐竹
3624452人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5810083人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11380426人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8552253人看过 -
爆炒猪肝
19218973人看过 -
鱼香肉丝
5987419人看过 -
白萝卜烧肉
669981人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
812855人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24140556人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10143410人看过 -
冬瓜排骨汤
31341099人看过