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酸菜排骨汤的做法

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酸菜排骨汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肋排 750g

、

四川酸菜 200g

、

姜片 10g

、

蒜 2瓣

、

大葱 10g

、

盐 2g

、

油 20ml

、

猪棒骨一根

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

泡椒根据自己情况

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
第一步：排骨棒骨凉水泡一小时，洗净凉水下锅煮10分钟捞出备用。第二步：切换葱姜、花椒、干辣椒适量。第三步：热锅放适量油，将排骨棒骨放入锅中小火煸炒五分钟左右，一定放热水，放料酒，把血沫捞出去，把第二部材料放入，先大火煮15分钟，转小火煮85分钟，放适量盐。第四步：酸菜洗干净，放油放蒜片煸香，然后放酸菜炒两分钟，炒好直接放入排骨棒骨中，煮20分钟。第五步：可以发点胡椒粉，本人不喜欢就没放

小贴士

一定放开水，要不然肉煮不烂。其次如果想放泡椒，炒蒜片时放泡椒，放酸菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-01

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