鸡汤青菜炖冻豆腐
经过冷冻的豆腐整块被挤压成网络形状,等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的孔洞,使豆腐变得像泡沫塑料一样)。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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鸡架洗净血水切成大块,冻豆腐切成大块,青菜洗净,姜切片,葱切段
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步骤3/9
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锅中注入水,加入葱姜料酒、鸡架先大火将锅中水煮开
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步骤4/9
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煮开后,撇走锅中浮沫加盖转小火煮20分钟
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步骤5/9
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煮好后先加入冻豆腐继续煮15分钟
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步骤6/9
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加入青菜拌匀后将青菜煮软
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步骤7/9
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最后加少许盐调味即可
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
家中如果有鸡汤,可以不使用鸡架。直接用鸡汤来烹饪即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-01
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