金针菇番茄龙利鱼

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说到年夜饭，重头戏一定是那道暖胃暖身又暖心的暖锅，今天要安利的就是今年最火的金针菇番茄龙利鱼。暖锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火；“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。被炒出红油的番茄块与鲜香软嫩的龙利鱼混合，咕噜咕噜煮出酸甜的泡，单听这声音、看这颜色就口水直流了吧？在家做这道菜想要做出鲜美味的秘诀就是太太乐鲜鸡汁，它的用法很简单，适合蒸煮拌炖炒腌各种菜肴和上汤调味,能够快速溶解于汤羹、汁，做菜的时候适量挤进去即可。做这道菜的时候，把鸡汁挤进汤里，汤头变得浓郁饱满，从舌尖润到舌根，做出来的金针菇番茄龙利鱼暖锅那叫一个鲜香美味！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼 1片

、

金针菇 150g

、

蒜 2瓣

、

番茄（大个） 2个

、

盐 2克

、

太太乐鲜鸡汁适量

、

香菜 1棵

、

姜 2片

烹饪步骤

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准备食材。
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龙利鱼在微冻状态下斜刀切薄片。
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2个大番茄顶部划十字，顶部朝下放进碗中浇开水烫2-3分钟后剥去皮。
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番茄切成小块。
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取一把金针菇用淡盐水浸泡一下洗净。
步骤6/19 点击查看大图
将洗净的金针菇去根部，撕成小条。
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蒜切末，姜切丝。
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香菜洗净切末备用。
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热锅冷油倒入番茄块，中火煸炒。
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煸炒出红油呈番茄酱状，盛出备用。
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锅中倒入少许油烧热，姜丝、蒜末煸出香味。
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倒入炒好的番茄块。
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加水至8分满，挤入太太乐鲜鸡汁（太太乐鲜鸡汁口味自然醇香,肉脂味浓郁（久煮鲜香）,加入后更似传统炖煮的高汤口感(餐厅级高汤的口感)）。
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然后煮开，先放龙利鱼片煮2-3分钟。
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下入金针菇煮30秒（这个时候的金针菇口感最嫩且不易塞牙）
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再次煮开后可根据个人口味加入适量盐调味（加入太太乐鲜鸡汁，黄金鲜咸，无需再加入其他调味品）。
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上桌前点缀适量香菜，金针菇番茄龙利鱼锅完成！
步骤18/19 点击查看大图
成品。
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希望这顿15分钟就能搞定的冬日丰盛暖锅能给你带来温暖：）