大煮干丝
大煮干丝是扬州的一道名菜,主要原料为江苏特产方干一块,火腿丝、黑木耳、虾仁、冬笋、盐、鸡汤。大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。
-
步骤1/13
点击查看大图
先将木耳温水泡发备用。
-
步骤2/13
点击查看大图
将清水烧开。
-
步骤3/13
点击查看大图
两块方干切丝,冬笋切片,用烧开的水先将二者焯一下水,去除涩味。
-
步骤4/13
点击查看大图
第一遍水倒出,再倒热水焯一下,再倒掉水。
-
步骤5/13
点击查看大图
将干丝、笋丝、木耳一起倒入锅中鸡汤中,加少许的猪油(这个是秘方哦没有也可以不加)煮。
-
步骤6/13
点击查看大图
盖上锅盖大火烧开。
-
步骤7/13
点击查看大图
烧开后放入少许虾仁。
-
步骤8/13
点击查看大图
根据个人口味添加盐哦。
-
步骤9/13
点击查看大图
接着放入火腿丝和榨菜丝。
-
步骤10/13
点击查看大图
再次烧开后即刻关火出锅。
-
步骤11/13
点击查看大图
青菜叶稍微烫一下即可。
-
步骤12/13
点击查看大图
装盘上桌。
-
最后一步
点击查看大图
这是我们扬州的一道名菜,也是老百姓饭桌上的一道家常菜。
没有鸡汤可以用其它的荤汤即可,也是非常美味可口的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-30
大煮干丝的其他做法
大煮干丝的相关分类
大煮干丝的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#煮干丝
384015人看过 -
鱼香肉丝
6271604人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73591753人看过 -
猪肉白菜炖粉条
972291人看过 -
家常豆腐
7471988人看过 -
#旅行中的美味#鸡汤煮干丝
173410人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
742466人看过 -
麻婆豆腐
216106人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6728510人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18360410人看过 -
煮干丝
163019人看过 -
蚝油生菜
31877685人看过