砂锅版鹌鹑蛋红烧肉
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红烧肉是一道很普通的家常菜,但是每个人的做法和口味又略不相同。这次我选用了黑乐砂锅来做,我觉得用砂锅做出来的红烧肉比用铁锅和高压锅做的口感要好很多,用砂锅做出来的红烧肉肥而不腻,鹌鹑蛋鲜香入味,深受家里老人和孩子喜欢。
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食材清单
加入采购清单
五花肉
500克
、
鹌鹑蛋
适量
、
盐
4克
、
黄冰糖
5克
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
料酒
3勺
、
桂皮
2小块
、
香叶
5片
、
八角
3个
、
花椒
10粒
、
生姜片
5片
、
干辣椒
适量
、
葱段
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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五花肉洗干净后切成两厘米左右的方块,锅中放足量的水,将五花肉放入锅中焯水,加入适量的料酒和三片生姜,除去水中浮沫,大约五分钟捞出用热水冲洗再沥干水分
-
步骤2/9
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鹌鹑蛋用水冲洗一下放锅中煮熟后去壳备用
-
步骤3/9
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砂锅中倒少许油,放入黄冰糖炒到有点焦色后加入沥干水分的五花肉,继续翻炒上色加入生抽、老抽、盐、料酒继续翻炒
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2018-11-30
换个做法
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