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【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法

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【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点

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我们常说工欲善其事必先利其器，在设备不足以及经验又不足的情况下，就不要为难自己了吧。万一失败了，这蠢蠢欲动的烘焙心一下子就被打压下去了。其实可以试试免烤的蛋糕呀，我们要美味也要成功，比如这款奥利奥冻芝士蛋糕。话说奥利奥和甜点真的很搭，比如把它加入到冰淇淋里，加入到奶油里，做成咸奶油也是非常棒！不仅不甜不腻，反而增添了口感的层次。没有烤箱的小伙伴只需半小时就可以轻松做出好吃的蛋糕来，这样岂不大快人心，所以，前方好吃的奥利奥芝士蛋糕已经在向你们招手了，赶快准备起来吧。

食材清单加入采购清单

黄油 40g

、

奥利奥饼干碎（饼底用） 100g

、

奥利奥饼干碎（芝士糊用） 60g

、

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 220g

、

水或牛奶 55g

、

吉利丁片 7g

、

细砂糖 55g

、

（表面装饰）打发的奶油少许

、

（表面装饰）奥利奥饼干少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将100g奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成碎末，加入40g融化的黄油搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
把拌匀的奥利奥饼底放入6寸圆模中按压紧实，放入冰箱中冷冻30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
220g淡奶油打发到6成即稍微出现纹路状备用。
步骤4/12 点击查看大图
软化好的250g奶油奶酪加入55g细砂糖搅打至顺滑状。
步骤5/12 点击查看大图
将吉利丁片掰碎，加入55g水浸泡至变软，再隔水加热到吉利丁片融化成液体。
步骤6/12 点击查看大图
芝士糊里加入融化后的吉利丁液搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
接着再加入之前打发好的淡奶油。
步骤8/12 点击查看大图
将芝士糊搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入60g奥利奥饼干碎大致拌匀，不用拌的非常均匀哦。（这里加的饼干碎无需像饼底一样碾压的很碎，带一些大颗粒更好吃。）
步骤10/12 点击查看大图
将拌匀的奥利奥芝士糊倒入6寸模具中，放入冰箱冷藏5小时以上，或者冷冻2小时以上。
步骤11/12 点击查看大图
取出冷藏好的蛋糕，用电吹风沿着模具周围吹一分钟左右即可脱模。（也可以用热毛巾捂一下模具周围）
最后一步点击查看大图
表面挤上打发好的淡奶油，再装饰上奥利奥饼干即可。

小贴士

淡奶油打发到6成就可以了，出现纹路并且还可以流动的状态。没有吉利丁片的话用吉利丁粉也可以，重量相同。饼底奥利奥碎也可以减到70克搭配30克黄油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-30

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