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猪肉山药小香肠的做法

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猪肉山药小香肠

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家里娃脾胃不太好，山药应该多吃，可是整天炒着吃有点吃够，好吧，想着办法变着花样做吧。今天琢磨着做了个小香肠，没想到这孩子竟然一口气吃了将近三根，一边吃一边说道:“太好吃了，妈妈以后你再做啊，好像午餐肉的味道啊！”

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30-60分钟 | 切墩(初级)

铁棍山药 80g

、

颈背肉 250g

、

玉米淀粉 20g

、

姜三片

、

胡萝卜 30克

、

盐 3克

、

耗油 2-3滴

、

味达美或酱油一勺

、

白砂糖 10克

、

橄榄油一大勺

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料。
步骤2/14 点击查看大图
山药、胡萝卜、大姜洗净去皮。
步骤3/14 点击查看大图
胡萝卜和大姜尽可能的切细。
步骤4/14 点击查看大图
山药打泥。
步骤5/14 点击查看大图
把肉放入盆中，倒入味达美、耗油。
步骤6/14 点击查看大图
使劲顺一个方向搅动，使肉起筋。
步骤7/14 点击查看大图
加入姜末、胡萝卜丁、橄榄油、山药泥、盐拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
加入淀粉和白砂糖搅拌。
步骤9/14 点击查看大图
把搅拌好的肉泥放到裱花袋中，袋子底部剪一个小口。
步骤10/14 点击查看大图
锡纸铺开，把肉挤到锡纸上，成长条形状。
步骤11/14 点击查看大图
轻轻的卷起来。
步骤12/14 点击查看大图
然后像包糖一样把两头扭紧。
步骤13/14 点击查看大图
全部包好后，放到锅中，开锅蒸15-20分钟左右。根据香肠的大小自己调整时间。
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稍微冷却后打开锡纸，把香肠装盘，如果有条件的话可以等冷却后真空包装，保存的时间更长。

小贴士

由于孩子最近咳嗽所以没有添加海鲜类，可以适当的添加虾皮、扇贝柱、鱿鱼、墨鱼，玉米粒等味道会更鲜美。用锡纸包的时候尽量捏紧实，这样香肠蒸好后脱模的时候才不会散。加柠檬汁是为了提味和延长保质期，如果不喜欢的话可以省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-30

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