猪肉山药小香肠
家里娃脾胃不太好,山药应该多吃,可是整天炒着吃有点吃够,好吧,想着办法变着花样做吧。今天琢磨着做了个小香肠,没想到这孩子竟然一口气吃了将近三根,一边吃一边说道:“太好吃了,妈妈以后你再做啊,好像午餐肉的味道啊!”
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步骤1/14
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准备材料。
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山药、胡萝卜、大姜洗净去皮。
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步骤3/14
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胡萝卜和大姜尽可能的切细。
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步骤4/14
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山药打泥。
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步骤5/14
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把肉放入盆中,倒入味达美、耗油。
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步骤6/14
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使劲顺一个方向搅动,使肉起筋。
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步骤7/14
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加入姜末、胡萝卜丁、橄榄油、山药泥、盐拌匀。
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步骤8/14
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加入淀粉和白砂糖搅拌。
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步骤9/14
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把搅拌好的肉泥放到裱花袋中,袋子底部剪一个小口。
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步骤10/14
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锡纸铺开,把肉挤到锡纸上,成长条形状。
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步骤11/14
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轻轻的卷起来。
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步骤12/14
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然后像包糖一样把两头扭紧。
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步骤13/14
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全部包好后,放到锅中,开锅蒸15-20分钟左右。根据香肠的大小自己调整时间。
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最后一步
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稍微冷却后打开锡纸,把香肠装盘,如果有条件的话可以等冷却后真空包装,保存的时间更长。
由于孩子最近咳嗽所以没有添加海鲜类,可以适当的添加虾皮、扇贝柱、鱿鱼、墨鱼,玉米粒等味道会更鲜美。用锡纸包的时候尽量捏紧实,这样香肠蒸好后脱模的时候才不会散。加柠檬汁是为了提味和延长保质期,如果不喜欢的话可以省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-30
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