波霸蛋黄酥
这个是黄油版的蛋黄酥,奶香味真的超级棒的! 天气冷啦~该自己囤点零食啦!自己做的里面不含伤害身体的物质,吃起来更加的放心哈哈哈哈哈! 来吧,大家一起来学做吧~
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步骤1/14
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我买的是新鲜的鸭蛋,直接在上面喷一层白酒送入烤箱,200度烤3-5分钟即可
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步骤2/14
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将配方中油酥的配料混合均匀成团,盖上保鲜膜,静置
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步骤3/14
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将配方中油皮的配料混合均匀成团,注意一定要揉出手套膜,这样后面擀皮的话不容易破酥,揉出手套膜后,盖上保鲜膜松弛30分钟
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步骤4/14
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将松弛好的油酥,油皮称重,分别分成等量的30份,分别取出一个,用油皮包裹住油酥面团,封口,收口朝下放置,盖上保鲜膜静置
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步骤5/14
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全部称重完后,取出一份,将面团擀成长条状,后下网上卷起,转90度,再擀成长条状,由下往上卷起,盖上保鲜膜,松弛20分钟
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步骤6/14
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在面团松弛期间,可以将馅料准备好,作为参考,我是肉松5g,蛋黄一颗,麻薯10g,用20g莲蓉馅料包裹起来。
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步骤7/14
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面团松弛好后,取出一个面团,按压面团中间,将两边往中心收,再擀开成圆片(尽量中间厚,四边薄)
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步骤8/14
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将准备好的馅料包裹进擀好的皮中,后下往上,用虎口处推上去,收口收紧朝下放置,盖上保鲜膜
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步骤9/14
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将蛋黄酥一个一个码整齐,刷两层蛋黄液,撒上黑芝麻,放入烤箱中下层,180度烤30分钟即可
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步骤10/14
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真的超级超级好吃了!!
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步骤11/14
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还做了几个莲蓉麻薯的哈哈哈哈哈哈
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步骤12/14
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超级无敌好吃了!
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步骤13/14
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超级香啊!
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最后一步
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无敌好吃!
注意黄油一定要室温软化哦~收口的时候一定要收紧,不然容易炸开~只要收紧就完全没问题的哦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-30
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