【上班族必备菜】简单快手 腊肠小玉米生炒红菜苔（两种吃法）
话说一下班风风火火去买菜 回家要是还弄个九大簋？ 那得九点吃饭 没腌的肉炒菜不好吃但又来不及腌？ 那解决的办法太简单了！ 简单快手的菜色口味会很单调？ 没有的！ 快手菜也可以味道很棒！
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食材大合照（你没看错 就是这么点）蒜切末 小玉米中间切断一分为二先焯水断生（这步我忘记拍照了） 腊肠切片 红菜苔中间切断一分为二
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热锅 油温热 下蒜末炒香
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加入腊肠爆香出油 我不喜欢吃肥肉所以买的瘦腊肠 如果用肥腊肠会更香
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下红菜苔 这里切记：大火不要调小也不要盖盖子 必须大火！！！ 炒菜大火能更好地保持菜的颜色 不要盖盖子闷熟 那样会变黄变老变韧
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快手翻炒 我炒的500g有点满锅 300g会非常好操作 加入适量水 还是不要盖盖子 大火快手翻炒
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加入一丢丢白酒 加入白酒也是保持菜色的一个小妙招还可以调味 当然不加也行
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翻炒均匀后加入小玉米
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加入一小勺盐
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半小勺糖
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最后加入一丢丢麻油 上锅 麻油不宜加热过久
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最后一步
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配上一碗白米饭 开吃 味道丰富又下饭 一举三得 我喜欢吃软一点的 所以颜色相对也会暗点 不炒太久的话颜色就没那么暗了
炒菜切记要大火不要盖盖子！
怎么样两种吃法？
①下麻油前可以大火煮至收汁，这样吃起来更香！
②也可以不收汁，加入水淀粉勾芡，这样挂汁的话味道更浓！
看你们喜欢哪个咯～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-30
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