胡萝卜热狗面包，做营养美味的早餐

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越来越多的人都开始家庭烘焙了，从做蛋糕到面包、饼干等各种甜点，不仅满足了家庭成员的口味需求，而且在健康饮食方面，也是更好的选择。这些美食也不再局限于面包店里的那些品种了。可以根据自己的需求，来制作更加多样式的美味。比如加入蔬菜的，水果汁的，薯类的各种面包蛋糕，除了在注重口味的同时，也兼顾了营养方面的选择，而且我们需要掌握更好的技能，让这些美食更加的美味。今天分享的是，加入了胡萝卜汁，做出的面包十分美味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

水 100克

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胡萝卜 50克

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全蛋液 23克

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糖 20克

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奶粉 10克

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盐 3克

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干酵母 3克

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高筋面粉 185克

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低筋面粉 45克

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干酵母 3克

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黄油 28克

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表面：蛋液、白芝麻

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配菜：生菜、火腿片、色拉酱

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
胡萝卜擦细丝后切成碎末。或者胡萝卜加90克水用搅拌机打成胡萝卜汁。
步骤2/17 点击查看大图
厨师机面缸中，放入液体，加入粉类，放入干酵母。预留的水分也暂时不放，黄油不放。
步骤3/17 点击查看大图
启动厨师机，搅拌面团，预留的水根据面团状态再决定是否加入，待面团成团光滑后加入黄油，直到可以拉出大片稍结实的膜即可。
步骤4/17 点击查看大图
放入盆中，放到发酵箱或者温度大约在27度左右的环境下，发酵约2倍大。
步骤5/17 点击查看大图
判断状态是，手指沾粉戳洞，不塌陷，也不会很快回缩即可。
步骤6/17 点击查看大图
取出面团后，用手轻轻摁压排气。
步骤7/17 点击查看大图
等分割成4个面团，滚圆后，覆盖保鲜袋静置10分钟。
步骤8/17 点击查看大图
取一个，压平，用擀面杖从中间向俩边擀开。整理成和模具差不多宽度的面片，底部压薄，再卷起来，放入模具中。
步骤9/17 点击查看大图
所有的面团都这做好。
步骤10/17 点击查看大图
放入发酵箱或者是环境35度左右的环境中，发酵大约1.5倍大。
步骤11/17 点击查看大图
取出后刷一层薄薄的蛋液，并撒上白芝麻。
步骤12/17 点击查看大图
记得提前预热烤箱，以180度烘烤约15分钟。
步骤13/17 点击查看大图
出炉后，稍晾一下，取出放到晾网上晾凉。
步骤14/17 点击查看大图
期间可以准备好生菜、火腿片煎一下
步骤15/17 点击查看大图
面包体腰切开，或者是顶部切开，放入蔬菜和火腿，挤上色拉酱、番茄酱，一个美味的热狗面包就完成了。
步骤16/17 点击查看大图
非常美味，做早餐营养丰富
最后一步点击查看大图
软软的面包，淡淡的胡萝卜味，很美味

小贴士

1、胡萝卜尽量的切很碎或者直接打汁，细腻的状态。2、不同面粉的吸水不同，需要预留水，再看情况补加。不要一次倒完。3、发酵可以用烤箱的发酵功能，或者用一晚热水放到烤箱里来制造发酵环境。4、面团的第一次发酵完成的状态，需要判断好，塌陷的话，就是发酵过了，需要提前检查，立即回缩的话，就是还没有发酵好，再发约10分钟左右。二次发酵的话，大约1.5倍。表面轻触的话，比较有弹性，就可以了。

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发布于 2018-11-29

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