百香果椰子戚风
百香果和椰子？什么鬼？ 没错啊，百香果的清新和浓郁的椰香 口感层次很丰富哦 椰子油被公认为世界上所发现最具功效的天然油脂之一，特别之处在于它具有：抗氧化、帮助减肥、抗菌、抗病毒。这样的甜品是不是觉得没有那么罪恶了呢？
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步骤1/18
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把45g淡奶油、3个百香果和10g糖放入容器中。
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步骤2/18
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再加入25g椰子油。天冷的话，椰子油是白色固体的，可以微波炉叮30秒，彻底融化成液体，放凉再用。
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步骤3/18
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用蛋抽混合均匀。
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步骤4/18
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（蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中放入冰箱冷藏备用。）放入蛋黄，搅拌均匀。
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步骤5/18
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筛入低筋面粉。用Z字型手法拌匀。不要过度搅拌，以免起筋。
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步骤6/18
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冰箱取出蛋清，用电动打蛋器低速搅打出大的鱼眼泡，放入剩余40g砂糖的三分之一，继续高速搅打。（蛋白用的砂糖分三次加入。）
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步骤7/18
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蛋白出现绵密的泡沫，加入剩余砂糖的二分之一，高速搅打。
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步骤8/18
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蛋白出现明显的纹路后，加入剩余的糖，继续高速搅打。
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步骤9/18
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打到提起打蛋器，蛋白出现直立的小尖角，即干性发泡。
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步骤10/18
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取三分之一的蛋白霜放入百香果面糊中。
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步骤11/18
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用翻拌的手法拌匀。
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步骤12/18
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把拌匀的蛋糕糊再倒回蛋白霜里，继续用翻拌手法拌匀。
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步骤13/18
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把蛋糕糊倒入6寸模具中，震模几下，震出气泡。
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步骤14/18
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放入提前预热好的烤箱下层。120度烤50分钟后转150度烤5分钟上色。
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步骤15/18
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出炉震出热气，立刻倒扣，凉透脱模。
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步骤16/18
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成品图。
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步骤17/18
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成品图。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2018-11-29
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