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茄汁金针烩玉子豆腐的做法

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茄汁金针烩玉子豆腐

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新鲜的金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸…可以促进代谢，降脂降压，促进消化功能. 玉子豆腐又称日本豆腐、鸡蛋豆腐，其质感类似豆腐，但其实是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，同时具有豆腐的爽滑鲜嫩和鸡蛋的美味营养. 两者搭配营养均衡，口感爽滑，再加上番茄的味道，咸鲜适中，酸甜可口.

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小番茄 10个

、

日本豆腐 4个

、

金针菇 150克

、

蒜适量

、

盐一小勺

、

淀粉适量

、

味极鲜一勺

、

蚝油一勺

、

白糖半勺

、

番茄酱一勺

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备主要食材，小番茄换成大番茄也一样，不会影响口感.调味品没有拍照.
步骤2/8 点击查看大图
小番茄对半切开，日本豆腐一个切成五小块，金针菇把根切掉，横切成两段，大蒜切片备用.
步骤3/8 点击查看大图
煎锅放入适量花生油，把切好的豆腐裹一层干淀粉，开中火上锅煎一下.
步骤4/8 点击查看大图
煎至定型，金黄盛出备用.
步骤5/8 点击查看大图
蒜片爆锅，放入切好的小番茄，再放一勺番茄酱翻炒片刻.
步骤6/8 点击查看大图
然后把切好的金针菇下锅，放一勺盐，半勺白糖，一勺味极鲜，一勺蚝油调味.翻炒至金针菇变软.
步骤7/8 点击查看大图
最后放入煎好的日本豆腐翻炒，加一点温水，盖上盖子稍微焖一会，出锅之前用水淀粉勾芡，（如果西红柿放多了汤汁很浓，也可以省略.）
最后一步点击查看大图
出锅装盘，撒上葱花或者是香菜末就可以了.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-29

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