茄汁金针烩玉子豆腐
新鲜的金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸…可以促进代谢，降脂降压，促进消化功能. 玉子豆腐又称日本豆腐、鸡蛋豆腐，其质感类似豆腐，但其实是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，同时具有豆腐的爽滑鲜嫩和鸡蛋的美味营养. 两者搭配营养均衡，口感爽滑，再加上番茄的味道，咸鲜适中，酸甜可口.
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步骤1/8
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准备主要食材，小番茄换成大番茄也一样，不会影响口感.调味品没有拍照.
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步骤2/8
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小番茄对半切开，日本豆腐一个切成五小块，金针菇把根切掉，横切成两段，大蒜切片备用.
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步骤3/8
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煎锅放入适量花生油，把切好的豆腐裹一层干淀粉，开中火上锅煎一下.
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步骤4/8
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煎至定型，金黄盛出备用.
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步骤5/8
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蒜片爆锅，放入切好的小番茄，再放一勺番茄酱翻炒片刻.
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步骤6/8
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然后把切好的金针菇下锅，放一勺盐，半勺白糖，一勺味极鲜，一勺蚝油调味.翻炒至金针菇变软.
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步骤7/8
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最后放入煎好的日本豆腐翻炒，加一点温水，盖上盖子稍微焖一会，出锅之前用水淀粉勾芡，（如果西红柿放多了汤汁很浓，也可以省略.）
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最后一步
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出锅装盘，撒上葱花或者是香菜末就可以了.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-29
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