爆浆巧克力面包(两种夹馅)
纯正的巧克力风味面团,不加白砂糖,只有法芙娜可可粉和巧克力豆,面团里再裹入黑巧克力块或奶酪蔓越莓做馅料.加热后就会幸福的爆浆啦!!
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
把面团里除黄油巧克力豆以外所有材料倒入搅拌桶。
-
步骤2/18
点击查看大图
开启厨师机4档开始和面,搅拌至面团光滑出粗膜。
-
步骤3/18
点击查看大图
加入切小块软化好的黄油。
-
步骤4/18
点击查看大图
先开启厨师机一档把黄油搅拌均匀,再开启四档搅拌面团。搅拌至面团能出细膜,撕下一小块面团,边缘是整齐的。
-
步骤5/18
点击查看大图
再倒入巧克力豆,开三档搅拌均匀。
-
步骤6/18
点击查看大图
搅拌好的巧克力面团,放入干净容器内,盖上保鲜膜。进发酵箱28度进行第一次发酵。
-
步骤7/18
点击查看大图
发酵的时候把奶油奶酪隔热水加白砂糖搅拌至顺滑。
-
步骤8/18
点击查看大图
发酵至面团两倍大,手指戳洞不回缩即可。
-
步骤9/18
点击查看大图
取出面团,揉圆排气,平均分成18个小面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤10/18
点击查看大图
松弛结束,把面团擀成圆片状,中间放上黑巧克力块,然后滚圆捏紧收口。
-
步骤11/18
点击查看大图
包完九个巧克力馅的后,剩下的九个包入奶酪蔓越莓馅。滚圆捏紧收口。
-
步骤12/18
点击查看大图
18个小面团全部整形完毕。
-
步骤13/18
点击查看大图
把整形好的小面团放入发酵箱35度湿度85%进行二次发酵。
-
步骤14/18
点击查看大图
发酵结束,取出面团刷上一层薄薄的蛋液,风炉开启热风和上管设置180度开始预热。
-
步骤15/18
点击查看大图
预热结束,把面团放进风炉,关闭上管,热风模式180度烘烤15分钟。风炉可以同时烤三层小面包!
-
步骤16/18
点击查看大图
面包烘烤结束,晾凉~
-
步骤17/18
点击查看大图
面包加热一会就会爆浆啦!黑色的巧克力馅就出来咯~
-
最后一步
点击查看大图
白色的奶酪馅加热后也可以爆浆呀!太幸福啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-29
巧克力面包的其他做法
巧克力面包的相关分类
巧克力面包的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头~
150454人看过 -
拼搏的湘菜爆炒鸡腿肉(妥妥下饭神器)
13203人看过 -
#中秋团圆食味#葱香芋头
1434761人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#肉饼蒸蛋
174223人看过 -
黑芝麻盐
153964人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#羊肉手抓饭
162071人看过 -
电锅咸肉豌豆饭
56430人看过 -
多汁红酒牛排配薯条(家庭版)
40997人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16353171人看过 -
湘菜招牌辣椒炒肉
285175人看过 -
美味家常菜-地三鲜
40762117人看过 -
朴实香甜葡萄干奶香小面包~面包机和面
53492人看过