香菇蒸鳕鱼
不要乱放调料,一小撮盐就够够的了,用沸腾的水来蒸它,鳕鱼内部的鲜汁就不会外流,蒸出来的鱼亮晶晶的,像能掐出水,肉质也软嫩到不像是鱼肉,间或透着雪白色细腻的肉质肌理。
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步骤1/6
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鳕鱼室温解冻后用厨房纸吸干表面的水分。
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步骤2/6
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撒上一点盐和1大勺料酒,涂抹均匀后腌制10分钟。
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步骤3/6
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香菇切成薄片,均匀的铺在鳕鱼块上。
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步骤4/6
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再将2大勺蒸鱼豉油、2克盐、1小勺糖混合均匀,调成料汁,淋在鳕鱼上。
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步骤5/6
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放到水开了的蒸锅里,大火蒸7分钟,然后关火焖3分钟。
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最后一步
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出锅撒小葱点缀即可。
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发布于 2018-11-29
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