黄瓜爆炒猪肝
每次做这道菜时,我都能回忆起大学时候。那时经常和朋友在外面点餐,每次都会点上一盘黄瓜炒猪肝,香辣好吃,炒出来的猪肝非常嫩,加之黄瓜的清香,又是这道菜的点睛之笔!
-
步骤1/16
点击查看大图
准备食材~
-
步骤2/16
点击查看大图
黄瓜和其他配料一起切好。
-
步骤3/16
点击查看大图
处理猪肝,猪肝先切薄片。
-
步骤4/16
点击查看大图
泡水至少一个小时,中间换几次水,猪肝很腥,泡水能去掉大部分血水,切片后的猪肝泡水更容易去腥噢~
-
步骤5/16
点击查看大图
泡水后的猪肝清洗干净,放半茶匙盐、一汤匙料酒、一茶匙胡椒粉抓匀再放上几片生姜一起腌制15分钟。
-
步骤6/16
点击查看大图
腌制好的猪肝,去掉上面的生姜片,过筛冲水洗干净。腌猪肝的酱料不倒掉去炒的话,会很腥噢!炒猪肝需要注意这点~
-
步骤7/16
点击查看大图
提前准备酱汁:1汤匙生抽、一茶匙耗油和、2克白糖和少量温开水一起拌匀,因为猪肝想要炒的鲜嫩,必须大火快速翻炒才不至于炒老,提前准备好可惜节省很多时间。
-
步骤8/16
点击查看大图
锅里热油,稍微多些,下配料进去小火炒香。
-
步骤9/16
点击查看大图
加入黄瓜稍微翻炒一下盛出。
-
步骤10/16
点击查看大图
利用底油,下沥干水的猪肝大火快速翻炒1分钟。
-
步骤11/16
点击查看大图
加入1茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
-
步骤12/16
点击查看大图
加入之前炒过的配料和黄瓜。
-
步骤13/16
点击查看大图
倒入调好的酱汁,快速大火翻炒均匀!
-
步骤14/16
点击查看大图
最后调入半茶匙盐即可出锅,整个过程大概3分钟左右。绝对的快手菜!炒猪肝注意是大火噢!豆瓣酱和酱汁有咸味,这里不需要太多盐。
-
步骤15/16
点击查看大图
成品!
-
最后一步
点击查看大图
来一口尝尝~非常鲜嫩!
猪肝一定要处理好,否则会很腥~炒猪肝一定要大火!大火!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-28
黄瓜爆炒猪肝的相关分类
黄瓜爆炒猪肝的相关推荐
-
#换着花样吃早餐#溜肝尖
8328395人看过 -
爆炒猪肝
1443766人看过 -
爆炒猪肝
2148153人看过 -
抗霾清肺~洋葱青椒炒猪肝
5379365人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12070459人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的番茄西兰花炒鸡蛋
303755人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73774381人看过 -
#美味开学季#爆炒猪肝,给孩子补铁每个月安排一次
186524人看过 -
家常豆腐
45883570人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂餐!!低卡美味西兰花香菇炒虾仁
352573人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32567761人看过 -
红烧排骨
30390289人看过