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鱼豆花

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嘿牛牛

豆花是全家都爱吃的食物，小时候吃顿豆花就是打牙祭，比较稀罕，每次都能就着豆花下三大碗饭，直到把肚皮都撑圆了 做豆花这门手艺也是从老妈那里学来的，想吃的时候就做上一锅，跟小时候一样，下三大碗干饭，超级满足！ 当然，豆花的种类也更加繁多，这次加入花鲢鱼肉，做成了鱼豆花，使得嫩嫩的豆花更加鲜美
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
黄豆 300g
、
水 2000g
、
胆水 10g
、
鱼肉 200g
、
豆瓣酱 适量
、
生抽 适量
、
花椒粉 适量
、
胡椒粉 适量
、
葱花 适量
、
菜籽油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.黄豆可以直接用干黄豆，也可以预先浸泡，我的搅拌机马力强劲，就直接用干黄豆打浆了 2.加胆水一定要耐心，少量多次，视情况决定量的增减 3.切成方块后一定开小火煮，大火容易把鱼豆花煮烂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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