柠香马卡龙
这个食谱以及制作方法全部采用ousgoo老师的方子,万分感谢!
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步骤1/12
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杏仁粉+过筛的糖粉混合,埋进去一份蛋白,色素备用
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步骤2/12
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白砂糖+清水混合后加热到115度
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步骤3/12
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加热糖水的时候取一份蛋白+蛋白粉和白砂糖打发至干性发泡
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步骤4/12
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打好的蛋白
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步骤5/12
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糖水煮好后迅速倒入蛋白中继续搅拌至坚挺
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步骤6/12
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混合步骤1,拌匀
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步骤7/12
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分三次取蛋白混合杏仁糊
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步骤8/12
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混合好的杏仁糊呈飘带状
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步骤9/12
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装入裱花嘴挤到烤盘中,接下来晾马卡龙的表皮,晾至不粘手
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步骤10/12
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烤箱140度18分钟(根据自己的烤箱进行调整)
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步骤11/12
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烤好后取出,冷凉,夹馅(黄油加柠檬汁打发),家里还有一瓶玫瑰酱,也加了一点,别有一番滋味
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最后一步
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是不是特别美好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-28
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