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原味雪花酥的做法

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原味雪花酥

浏览 289147 · 收藏 5263 · 学做 2

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据说这款网红甜品火了好长一段时间了，我竟一次没有尝试过，热爱烘焙的我赶紧趁着它还没有下线的时候做上一次，味道果然配得上网红两个字，更主要的是简单0失败率！

食材清单加入采购清单

小饼干（脆） 180g

、

棉花糖 200g

、

葡萄干 60g

、

花生（熟） 140g

、

全脂奶粉（不含撒料） 50g

、

无盐黄油 50g

、

盐（可省） 2g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
一定要提前准备好所有材料。
步骤2/18 点击查看大图
雪花酥工具套装也准备好，没有的话准备好不粘烤盘和一次性手套。
步骤3/18 点击查看大图
锅内放入黄油和盐，小火融化。
步骤4/18 点击查看大图
然后倒入棉花糖，继续小火加热，期间要不断翻炒。
步骤5/18 点击查看大图
炒到棉花糖融化后关火，加入奶粉拌匀。
步骤6/18 点击查看大图
加入花生、葡萄干、饼干拌匀。
步骤7/18 点击查看大图
拌匀后等到不粘手的时候戴上一次性手套从里向外掰，不断把棉花糖丝包裹住干性材料，然后趁着还有余温时倒入雪花酥压模或不粘烤盘里。
步骤8/18 点击查看大图
贴着烤盘压平整齐。
步骤9/18 点击查看大图
上面盖上油纸用擀面杖擀平。
步骤10/18 点击查看大图
表面撒上适量奶粉。
步骤11/18 点击查看大图
翻面倒扣，如果用不粘烤盘的话就直接撒上奶粉，因为我用的压模所以切后再撒。
步骤12/18 点击查看大图
待凉后按照压印用锋利的刀切块儿。
步骤13/18 点击查看大图
表面均匀撒上一层奶粉。
步骤14/18 点击查看大图
漂亮的切面哦！
步骤15/18 点击查看大图
成品1
步骤16/18 点击查看大图
成品2
步骤17/18 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4

小贴士

1. 我这个是软香口感，喜欢硬一点的口感需要把棉花糖多熬一会儿。 2. 里面各种干料可以根据自己的喜好替换。 3. 饼干的选择尽量用脆而不酥的，否则太酥容易变成粉末。 4. 加盐是为了中和一下原味以免口感过甜，而且也能增加多重口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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