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治愈系椰蓉卷的做法

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治愈系椰蓉卷

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为了凑单买了好几包椰蓉，再不消耗就改过期了，就被我嚯嚯到面包里了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

干酵母 3g

、

细砂糖 20g

、

水 98g

、

黄油 20g

、

盐 2g

、

黄油 50g

、

鸡蛋(土) 1个

、

B

、

椰蓉 25g

、

白糖 25g

、

椰子油 12g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外，混合A(有面包机厨师机的就交给它们，没有就和我一样揉)，静置10分钟。
步骤2/12 点击查看大图
搓洗衣服的揉法。
步骤3/12 点击查看大图
混合到面团(此款面包对面团要求不高)稍微有弹性，能撑开，慢慢用手把软化好的黄油抹上去，再三折这样重复，直到黄油吸收进面团。
步骤4/12 点击查看大图
一发到两倍大，排气，静置10分钟。
步骤5/12 点击查看大图
擀开成长方形，厚1.5cm，擦一点蜂蜜上去没有不用擦。
步骤6/12 点击查看大图
混合B，搅匀。
步骤7/12 点击查看大图
擦混合好的B抹上去，卷起。
步骤8/12 点击查看大图
收口要捏紧。
步骤9/12 点击查看大图
三指一个宽度从左到右分剂子。
步骤10/12 点击查看大图
放到容器里二发(可以用纸托，可以直接烤盘，我用的六寸不沾模具)可以刷蛋液也可不刷(我没刷，主要太少一个鸡蛋用不完浪费)
步骤11/12 点击查看大图
二发到1.5倍大。
最后一步点击查看大图
预热180度，放面包进去调整到150度18分钟。

小贴士

此款面包卷，要的是一个有弹性很光滑的面团，不太追求手套膜，当然揉出更好。这里的温度是海氏B30的烤制参考温度！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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