水煮千张
麻辣爽口,连汤喝着都过瘾
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步骤1/13
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准备所用食材:1.鹌鹑蛋煮熟备用(煮好过凉水,剥皮不易破)2.香菇切片3.豆腐皮切丝(越细越好)4.小葱香菜切碎5.葱切片6.蒜切成末7.火锅底料适量8.豆瓣酱适量9.白芝麻少许
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步骤2/13
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准备:花椒一把,干辣椒一个切段,姜切片
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步骤3/13
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将豆腐皮焯熟后过凉水(避免粘连)
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步骤4/13
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香菇同上方法备用
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步骤5/13
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热锅凉油
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步骤6/13
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油三成温时放入葱、姜、花椒、干辣椒煸炒出香味
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步骤7/13
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放入火锅料,豆瓣酱翻炒出红油
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步骤8/13
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等红油炒出时添加一定量的水大火烧开,放入生抽1勺、老抽半勺,白糖少许,胡椒粉少许,十三香少许,盐适量(因为其它调料有咸味盐可以根据自己的口味儿放)
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步骤9/13
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锅开后放入豆腐皮,香菇,鹌鹑蛋转中火焖2分钟
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步骤10/13
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煮好的千张放入盆中在上面放好小葱,香菜,蒜末
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步骤11/13
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锅中从新热油,油红时将热油泼在蒜末上(逼出蒜的香味)
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步骤12/13
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一盆热火朝天的水煮千张就做好了,不管你是配米饭还是就馒头那是越吃越香啊
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最后一步
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这道菜一点也不难,对于手残***来说得心应手,喜欢的朋友快快做起来。(不会的地方记得问我噢)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-28
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