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水煮千张的做法

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水煮千张

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麻辣爽口，连汤喝着都过瘾

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10-30分钟 | 切墩(初级)

薄千张豆皮 3张

、

鹌鹑蛋 8个

、

蒜 3瓣

、

香葱 2根

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

白糖少许

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

胡椒粉少许

、

葱适量

、

生姜适量

、

香菜适量

、

香菇 6颗

、

火锅底料适量

、

白芝麻少许

、

干辣椒 1个

、

花椒 1把

、

十三香少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所用食材:1.鹌鹑蛋煮熟备用(煮好过凉水，剥皮不易破)2.香菇切片3.豆腐皮切丝(越细越好)4.小葱香菜切碎5.葱切片6.蒜切成末7.火锅底料适量8.豆瓣酱适量9.白芝麻少许
步骤2/13 点击查看大图
准备:花椒一把，干辣椒一个切段，姜切片
步骤3/13 点击查看大图
将豆腐皮焯熟后过凉水(避免粘连)
步骤4/13 点击查看大图
香菇同上方法备用
步骤5/13 点击查看大图
热锅凉油
步骤6/13 点击查看大图
油三成温时放入葱、姜、花椒、干辣椒煸炒出香味
步骤7/13 点击查看大图
放入火锅料，豆瓣酱翻炒出红油
步骤8/13 点击查看大图
等红油炒出时添加一定量的水大火烧开，放入生抽1勺、老抽半勺，白糖少许，胡椒粉少许，十三香少许，盐适量(因为其它调料有咸味盐可以根据自己的口味儿放)
步骤9/13 点击查看大图
锅开后放入豆腐皮，香菇，鹌鹑蛋转中火焖2分钟
步骤10/13 点击查看大图
煮好的千张放入盆中在上面放好小葱，香菜，蒜末
步骤11/13 点击查看大图
锅中从新热油，油红时将热油泼在蒜末上(逼出蒜的香味)
步骤12/13 点击查看大图
一盆热火朝天的水煮千张就做好了，不管你是配米饭还是就馒头那是越吃越香啊
最后一步点击查看大图
这道菜一点也不难，对于手残***来说得心应手，喜欢的朋友快快做起来。(不会的地方记得问我噢)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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