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自制卤鹌鹑蛋的做法

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自制卤鹌鹑蛋

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去大集上买了新鲜的鹌鹑蛋，想着自己卤汁一下看看味道如何

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 500克

、

冰糖 6个

、

老抽一勺

、

花椒一小把

、

姜切片

、

桂皮一小段

、

八角两个

、

葱段可用可不用

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把买回的鹌鹑蛋放入冷水中，不用清洗这个水后期是要倒掉的。
步骤2/7 点击查看大图
准备好葱姜蒜花椒桂皮香味等各种佐料备用。
步骤3/7 点击查看大图
水煮开后煮七八分钟左右就可以把鹌鹑蛋捞出来了。
步骤4/7 点击查看大图
找一个大点的盆或者碗把鹌鹑蛋放里面然后用勺子敲碎，方便一会儿卤的时候入味。
步骤5/7 点击查看大图
把准备的佐料放入冷水中煮十几分钟，加入盐，老抽，料酒。
步骤6/7 点击查看大图
放入敲碎的鹌鹑蛋再煮五分钟左右就可以捞出来了，听说时间长了老了就不好吃没营养了。
最后一步点击查看大图
把卤汁倒入碗中，当天做的放一晚上第二天就比较入味啦。

小贴士

真的好神奇煮鹌鹑蛋的时候发现都不会碎的不像鸡蛋煮一会儿就碎了️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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