红烧肉末茄子
超级赞的肉末茄子
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步骤1/15
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茄子洗干净切条装在容器里加一勺盐
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步骤2/15
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抓匀腌制15分钟,重要一步,这样处理了茄子不氧化变色
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步骤3/15
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腌制茄子的同时剁成肉碎
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步骤4/15
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胡椒粉、生抽、料酒、生粉(适量)抓匀腌制10分钟
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步骤5/15
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用小碗装半碗水加 生粉、醋、盐、白糖、生抽、老抽适量6种搅拌成一碗汁备用
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步骤6/15
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姜葱蒜辣椒切好备好
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步骤7/15
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放油稍微多点准备炸茄子
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步骤8/15
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把腌制的茄子水分挤干,油温升高后放茄子炸不到一分钟捞起(自己观察,变软捞起)
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步骤9/15
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捞起备用
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步骤10/15
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锅理留油下姜蒜辣椒,一小少豆瓣酱
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步骤11/15
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豆瓣酱炒香后下肉末翻炒
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步骤12/15
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肉末变白后 下茄子翻炒一下
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步骤13/15
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倒挑好的汁水翻拌均匀
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步骤14/15
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汁冒泡粘稠起锅
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最后一步
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起锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-27
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