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敲肉羹的做法

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敲肉羹

浏览 31.5万 · 收藏 9314 · 学做 2

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敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的特色名吃，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。古书上说“羹者，五味调和”，这“敲肉羹”像隐世的缙云一样，古风盎然。它既可当一道“正餐”饱食，也可作为“小吃”点缀！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋一个

、

胡萝卜丁适量

、

盐适量

、

油适量

、

五花肉泥适量

、

蟹肉适量

、

豆腐丁适量

、

香菜末适量

、

葱花适量

、

香菇丁适量

、

榨菜丁适量

、

淀粉少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材，切成丁。
步骤2/14 点击查看大图
准备好食材。
步骤3/14 点击查看大图
豆腐香菜榨菜切丁。
步骤4/14 点击查看大图
锅热后倒入少许油，放入葱末、少部分香菜末翻炒起香。
步骤5/14 点击查看大图
放入肉泥翻炒。
步骤6/14 点击查看大图
接着把剩下的食材除了豆腐、榨菜丁和剩下的香菜末，都一起倒入翻炒。
步骤7/14 点击查看大图
倒入适量的清水，放入一勺盐。
步骤8/14 点击查看大图
接着放入豆腐。
步骤9/14 点击查看大图
准备好少许淀粉和打散的鸡蛋。
步骤10/14 点击查看大图
淀粉中倒入少许清水和匀。
步骤11/14 点击查看大图
锅开后倒入水淀粉和蛋液搂开。
步骤12/14 点击查看大图
锅再次烧开后倒入榨菜丁和香菜末，拌匀即可出锅了。
步骤13/14 点击查看大图
完成，好吃的嘞，一勺一勺地吃停不下来呢
最后一步点击查看大图
真的很好吃，我家饭桌上常吃的一道菜，百吃不厌

小贴士

1.所有食材可以根据自己的喜好添加哦 2.《风味人间》里面的敲肉羹，是将肉用木棍敲击打散的肉片，我简易了一下，用的是机器搅打好的肉泥，形式不同，口味一样哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-27

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