柚子茶,柚子蜜,柚子酱。
小雪将近,一晃眼一年又过去了。
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步骤1/13
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柚子表皮用粗盐搓揉,清水洗干净,把柚子表皮用削皮刀削下,如果刀工好的话可以直接用刀削。浸泡在盐水中,我大概泡了一下午。
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步骤2/13
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柚子皮切丝
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步骤3/13
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冷水下锅煮开,换冷水继续煮开,可以放一小撮细盐能够更好去除苦涩味,我怕苦煮了4次,不怕苦的可以减少次数。煮好后沥干水分备用。
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步骤4/13
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无油锅内放入适量冰糖和少许开水,这次我放了半斤黄冰糖。
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步骤5/13
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冰糖融化加入刚刚沥干的柚子皮丝
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步骤6/13
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柚子肉去籽去白色筋膜,一定要去除干净否则会越煮越苦涩。柚子肉拨碎倒入锅中用硅胶铲铲碎,或者也可以使用擀面杖捣碎。
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步骤7/13
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大火煮出水份,换小火慢慢炖煮至水份收干。柚子肉颜色变深
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步骤8/13
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煮至浓稠,中小火收干成果酱状
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步骤9/13
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因为我等下还要加蜂蜜,所以收得比较干。
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步骤10/13
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完全冷却后倒入无油无水干净的容器中,上面用蜂蜜淹没封存。放入冰箱冷藏保存。
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步骤11/13
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做好就可以直接用水冲调饮用了,因为加入蜂蜜所以不建议用开水。或者可以封罐时像我一样上面用少量蜂蜜淹没封存,吃的时候开水冲开,等凉下来再加入适量蜂蜜。
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步骤12/13
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果肉多多,自己做的柚子蜜无论冲饮还是涂面包都很不错!
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最后一步
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来个午茶时间
蜂蜜建议温水冲服,高温会破坏其内营养。饮用时也应用干净无油无水调羹盛取,以免发生霉变,我基本做一罐冰箱4度冷藏吃上一年都不会坏的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-27
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