芋泥虾皮小丸子宝宝辅食食谱

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“参考月龄：13个月以上颜色红润，温润绵软，浓郁香气还具有激发食欲的作用，一定会让宝宝欲罢不能！步骤也简单得很，不用打发鸡蛋，面糊拌匀就可以了，成功率非常高~就算是厨房小白在宝宝面前，也可以秒变大厨哦。” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 200克

、

红枣 100克

、

奶粉 20克

、

红糖 20克

、

酵母 2克

、

鸡蛋 2个

、

白芝麻 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
参考月龄：13个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：低筋面粉200克、红枣100克、奶粉20克、红糖20克、酵母2克、鸡蛋2个、白芝麻2克操作时间：50分钟难度分析：初级
步骤2/15 点击查看大图
红枣沸水浸泡20分钟泡软。
步骤3/15 点击查看大图
红枣泡好取出剥皮，切小丁备用。如果大枣不容易剥皮，偷懒用刀直接把皮切掉！然后再顺着枣核儿把果肉给切下来，这种方法就非常省事儿啦。
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枣丁中加入80克清水，继续上锅蒸15分钟。
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取出后，用小勺子捣成泥。
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准备好的枣泥中加入红糖、奶粉、酵母。因为红枣本身已经很甜了，所以这个方子我做了最大程度的减糖处理。另外，用红糖最主要是想让成品颜色更加漂亮，所以没有红糖的话，全部换成细砂糖也没有问题。
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打入2颗鸡蛋，搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
继续加入低筋面粉，搅拌均匀。我这里用的是低筋面粉，做出来的发糕会更加的松软。用普通中筋面粉也可以的~
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用筷子搅拌成黏糊状，提起可自然流挂。
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电饭锅刷一层薄薄的植物油，这样蒸完后比较容易脱模。枣面糊倒入锅中，用刮刀铺满整个锅底，并把表面稍稍抹平整。
步骤11/15 点击查看大图
盖上电饭锅盖，发酵至1.5倍大。如果发酵不熟练，建议姐妹们做标志，比如记下发酵前的高度，明确发酵后应该到的高度，这样就可以提高成功率了。冬天天气冷，发酵需要的时间会长一些，一定要耐心点儿，慢慢等。
步骤12/15 点击查看大图
发酵好的面团上面撒上一些芝麻或者葡萄干、蔓越莓干做装饰。
步骤13/15 点击查看大图
电饭煲选择蒸炖功能30分钟。每个电饭煲功能都不一样。如果你家的电饭煲没有'蒸炖'的功能，可以直接按煮饭键，时间也是30分钟。有些电饭煲中途会跳键，没有关系，重新按煮饭键就好，确保煮的时间是大概30分钟就行。
步骤14/15 点击查看大图
继续焖10分钟，发糕蒸好后，也可以在锅里焖几分钟再揭盖出锅，这样效果更好。蒸锅版：如果不想用电饭锅，想用蒸锅蒸的话，只要把面糊放在容器里，盖上保鲜膜发酵1.5-2倍大，然后冷水上锅蒸20-25分钟，具体时间要看容器大小，再闷盖5分钟就可以了，怎么方便怎么来。
最后一步点击查看大图
枣糕出锅了，切成适合宝宝的大小，趁热吃最香！发糕里面经过发酵会出现较多的气孔所以会非常蓬松，柔软好嚼，特别适合锻炼宝宝的咀嚼能力。如果一次吃不完，可以用密封罐装好冷藏，吃的时候拿出来热一下。冷藏的话放2～3天没有问题。

小贴士

君君小提示：每个电饭煲功能都不一样。如果你家的电饭煲没有“蒸炖”的功能，可以直接按煮饭键，时间也是30分钟。有些电饭煲中途会跳键，没有关系，重新按煮饭键就好，确保煮的时间是大概30分钟就行。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu881需要的话可以私聊我进辅食群

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-27

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