蔬菜菌菇丸子汤

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身边很多朋友都知道我喜欢美食也经常做美食，同时还是一个小朋友的妈妈，自从二胎政策放开后身边很多朋友纷纷生了二胎，近段时间又有同事或好友扎堆的开始备孕或怀孕的，因此，经常会问我一些备孕或怀孕期间的饮食方面的问题。首先，准妈妈在备孕期除加强身体锻炼外，还要进行一些必要的营养准备，比如说补钙补维生素等。其次，备孕或怀孕期间饮食建议以清淡为主，防止出现孕期糖尿病、高血压等症状，同时还要防止碘的摄入过量。怀孕早期的准妈妈如果碘过量摄入会增加患亚甲减、甲减的机率。而甲减会导致流产、早产、先天畸形、胎儿神经、智力发育障碍等不良后果。我家因为没有注意这方面的事情经历过一个流产的惨痛教训。再次，备孕时要做足钙质的储备，因为在怀孕之后，孕产妇除了自身钙需求外，整个孕期和哺乳6个月还要向孩子输送大约100g的钙，在此期间只有摄取足够的优良钙质才可能维护好自身和孩子的骨胳健康，所以最理想的补钙时机就是在备孕开始。建议补充专为孕妈人群设计的钙剂，推荐选择美国进口、中美药监双重认证的大品牌最后，备孕期补充维生素也不能少，大家都知道的叶酸实际上是属于维生素的一种（维生素B9），叶酸能预防胎儿的先天性神经管畸形，备孕期补充叶酸的同时，还要注意其他维生素的摄取，比如维生素A，若不足会影响胎儿心脏及其他器官的正常发育。因此选择专门针对孕期女性开发的复合型维生素产品更合适。前面给大家介绍了些自己实践中的理解和体会，现在给大家推荐一道富含各种营养的美食--菠菜菌菇丸子汤。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 250g

、

蒜 3个

、

白玉菇 60g

、

蟹味菇 60g

、

北虫草 50g

、

鸡蛋清 1个

、

菠菜 4颗

、

玉米淀粉 15g

、

盐（肉馅中2g、汤中3g左右） 5g

、

胡椒粉少许

、

香油 1小勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所需的各种食材，分别清洗干净备用；
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将里脊肉和蒜混合在一起剁碎装干净的大碗中；
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先加入5g~10g左右的清水搅拌至肉末稍微上浆状态时加入鸡蛋清；
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顺着一个方向将鸡蛋清与肉末混合搅拌均匀，然后加入玉米淀粉；
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继续顺着同一个方向将玉米淀粉与肉馅搅拌均匀；
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加入2g盐和少许胡椒粉混合搅拌均匀，到这一步制作丸子的肉馅已准备好。肉馅拌好后放置5分钟左右，中途用筷子搅拌几次，让淀粉与肉馅充分混合在一起；
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煤气灶开火，往汤锅中倒入1.5L左右的清水，盖上盖子中火烧水；
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等待水烧开锅后打开盖子，将火调至最小状态；
步骤9/19 点击查看大图
用左右抓适量的肉馅到手中，从虎口处挤出丸子放在勺上，慢慢放入开水锅中；
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按上述方法将所有的肉馅做好丸子下入锅中，丸子全部制作完成后将火调为中火；
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等待锅中的汤煮开锅后加入白玉菇、蟹味菇、北虫草；
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用筷子或勺子将白玉菇、蟹味菇、北虫草翻动几下，让这些食材尽量都浸泡到汤中；
步骤13/19 点击查看大图
煮开锅后加入适量的盐继续煮；
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丸子浮出水面就差不多煮熟
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煮至丸子全部浮出水面后继续煮半分钟左右关火；
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丸子快熟之前启用另外一口锅，加入适量的水，等待水烧开后将清洗干净的菠菜放入锅中焯水10秒左右捞出；
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将焯水后的菠菜放在汤锅中，滴入香油和撒上少许胡椒粉，制作完成；
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制作完成的菠菜菌菇丸子汤；
最后一步点击查看大图
这道菠菜菌菇丸子汤中富含胡萝卜素、维生素D和完全蛋白质；胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，维生素A和维生素D有益于胎儿的心脏、骨骼健康；猪肉中的完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，有利于妈妈及胎儿的身体健康。对于普通人来说食补可以基本达到日常需求，但对于准妈妈们来说，还不能完全达标，因此，还需要额外补充维生素和钙。根据自己怀孕的经验及专家的建议：补充维生素，推荐选用爱乐维复合维生素片，它含有0.8毫克叶酸，能更快达到预防胎儿出现畸形的问题，同时它含有丰富的维生素，比如前面说过的与宝宝心脏及其他器官发育重要相关的维生素A。补充钙，推荐选用迪巧维D钙咀嚼片，是专为孕妈妈们设计的，美国进口，可信赖的医生都推荐的钙剂，可以安全放心食用。同时，爱乐维复合维生素片和迪巧维D钙咀嚼片均不含碘，是孕妈妈值得信赖的首选产品。