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红烧开背黑虎虾

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meggy跳舞的苹果

我平时做白灼虾比较多，只需要准备一些蘸汁即可。但今天的这个黑虎虾，我决定用红烧的方法，因为它肉厚，用红烧恰好跟冬季很应，红彤彤热乎乎端上桌，是不是觉得瞬间就暖和起来了？多放点葱姜蒜末，舀两勺浇在米饭上，也是极入味和下饭的。虾背上开一刀，取出虾线，吃起来更卫生，汤汁还会从这个刀口处渗进来，吃着更香！
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
黑虎虾 500克
、
老干妈辣豆豉 1大勺
、
酱油 2勺
、
醋3 3勺
、
盐 1克
、
白糖 20克
、
大葱 半棵
、
大蒜 4瓣
、
姜 1块
、
凉水 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 所谓沙线就是虾的肠子，开背挑出后轻轻一抻就可出来，食用更放心； 2. 调味汁中醋起到去腥，糖起到提鲜，如果想做糖醋汁，可以加大用量； 3. 不用放料酒，小火煸炒出葱姜蒜香，能很好地渗入到虾肉中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-27

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